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Pâté de pâques Berrichon

Pâté de pâques

 

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Pâté de Paques 

Difficulté : Facile / Préparation : 30min | Cuisson : 30min

 

Pour 4/5 personnes

Farce :

400gr de steak haché

400gr de chair à saucisse (ou de veau haché pour les régimes sans porc)

1 échalotte

Herbes : basilic, thym et persil (2 C à café de chaque)

2 cuillères à café d'ail en poudre

Sel/poivre

4 cuillères à soupe de chapelure

2 oeufs durs

1 rouleau de pâte feuilletée (ou brisée)

1 jaune d'oeuf

 

1/ Préchauffez le four à 200 degrès

Faites cuire dans de l'eau bouillante les 2 oeufs pour en faire des oeufs durs. Pendant ce temps, préparez la farce : Mélangez la chair à saucisse avec le steack haché puis ajoutez une échalotte hachée, le persil, le basilic, le thym, l'ail et la chapelure. Mélangez le tout puis salez et poivrez. 

2/ Deroulez le rouleau de pâte et piquez la pâte avec une fourchette uniformement. Etalez votre farce sur un plan de travail, posez au centre les oeufs durs écaillés en entier puis roulez délicatement la farce pour former un rouleau (boudin) de viande. Posez le ensuite au centre de la pâte. 

 3/ Refermez la pâte feuilletée sur la farce et les oeufs en commençant par les deux extrémitées puis terminez par les 2 cotés en rabbattant la pâte sur le dessus. Cela doit être bien hermétique. Ensuite, découpez un bout de papier cartonné dans l'emballage de rouleau de pâte feuilletée et planter le au centre du pâté de paques (pour formez une sorte de cheminée qui permettra une meilleure cuisson)

4/ Badigeonnez de jaune d'oeuf puis enfournez pour 30min dans le four à 200degrès. Bon appetit! Servir pour l'entrée ou bien comme plat principal accompagné d'une salade par exemple.

Pâté de pâques Berrichon
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paté de paques
Pâté de Pâques
  • 10 votes. Moyenne 5.00 sur 5.

Commentaires

  • lesgoumandisesdelucie
    • 1. lesgoumandisesdelucie Le 21/03/2017
    recette conservée pour lundi de pâques ! :)
  • David
    • 2. David Le 08/02/2017
    Meilleure recette que j'ai trouvé du paté de pâques! merci
  • Benoit cook
    J'adore le pâté de pâques!! je vais en faire un ce soir.
  • Sofya
    Miam, j'aime beaucoup ce pâté, c'est facile et rapide à faire :)

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